名菜 辣椒油加工 《中国名菜谱 第十辑·福建、江西、安徽》 · 1960 年 · 第 95 页 ① · 解释本书江西菜部分（第 78—119 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 辣椒油制法：辣椒粉半斤盛于钵内，以八成热的植物油慢慢浇入钵内，辣椒熟时就会沉底，沉底后即成。 这本书里用到「辣椒油」的菜2 道 烧脚鱼第 90 页 米粉肉第 94 页 〔名菜〕下的 46 条 花冬菇佛跳墙海蚌肉燕皮松花肉长朱港黄瓜鱼鲜竹蛏提菜提菜虾排广肚开乌参全猪筵席蟳九虾槟榔芋头柿霜粉冬瓜糖鲤城薄饼金瓜沙茶烤猪肉片沙茶粉肉燕皮蚵流浪鸡豆豉油文山鸡丁猪后腿二弯米粉子辣椒油豆干干米粉石鸡石鱼干石耳干石耳干发菜干花菇酸菜冻米油挂面熟牛蹄筋花椒盐黄山药天花雁来笋八公山豆腐 其他书里的「辣椒油」7 条，各按原书 辣椒油《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 76 页 辣椒油《中国名菜谱 第七辑·四川》 · 1960 年 · 第 158 页 辣椒油《中国菜谱·四川》 · 1981 年 · 第 279 页 辣椒油《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 · 1987 年 · 第 258 页 辣椒油《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 263 页 辣椒油《中国小吃·陕西风味》 · 1985 年 · 第 138 页 辣椒油《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 29 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第十辑·福建、江西、安徽》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
