水发鱼唇加工 《中国菜谱·湖南》 · 1979 年 · 第 145 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 将干鱼唇同冷水下锅,烧开后,离火,静置两小时,捞入盛有清水的木盆中,用刀刮去沙粒,剔去碎骨腐肉,然后换清水再煮一次,继续涨泡数小时即成。 这本书里用到「水发鱼唇」的菜1 道 红煨鱼唇第 145 页 同一层的 30 条 概述卤锅薄饼藜蒿双麻饼荷叶夹酸肉炸猪蹄筋生牛百页羊肉汤沅白肥鱼肚海燕水发刺参水发大乌元海参水发鱼唇君山银针淮鸭蜜饯红瓜湿蚕豆粉菱米肉干哈士蟆仁素菜类包子豆腐冻菌鲌鱼大边炉水发海参瓶装寒菌浏阳麻菌 其他书里的「水发鱼唇」4 条,各按原书 水发鱼唇《中国菜谱·福建》 · 1982 年 · 第 298 页 水发鱼唇《中国名菜谱 新版·天津风味》 · 1993 年 · 第 266 页 水发鱼唇《中国名菜谱 新版·湖南风味》 · 1988 年 · 第 228 页 水发鱼唇《中国名菜谱 新版·福建风味》 · 1988 年 · 第 244 页 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·湖南》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›