《中国菜谱·湖南》封面

水发鱼唇

加工

《中国菜谱·湖南》 · 1979 年 · 第 145 页

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将干鱼唇同冷水下锅,烧开后,离火,静置两小时,捞入盛有清水的木盆中,用刀刮去沙粒,剔去碎骨腐肉,然后换清水再煮一次,继续涨泡数小时即成。

这本书里用到「水发鱼唇」的菜1 道

同一层的 30 条

其他书里的「水发鱼唇」4 条,各按原书

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