将干刺参同冷水下锅，烧开后，离火，加盖在热水中涨泡两小时。捞入盛有清水的木盆中，用蚌壳或稻草搓揉退砂，然后洗净，逐个在腹部切口，接着换清水上火煮开，涨泡数小时，从切口处掏去内脏，再换清水煮开，继续涨泡数小时，刺参柔软而有弹性即成。其中质老的要选出来，多煮一次，使其涨发。
将干刺参同冷水下锅，烧开后，离火，加盖在热水中涨泡两小时。捞入盛有清水的木盆中，用蚌壳或稻草搓揉退砂，然后洗净，逐个在腹部切口，接着换清水上火煮开，涨泡数小时，从切口处掏去内脏，再换清水煮开，继续涨泡数小时，刺参柔软而有弹性即成。其中质老的要选出来，多煮一次，使其涨发。