小箱豆腐

黄豆磨成水浆，用布过滤去渣，入锅烧沸，放石膏粉沉淀，舀入纱布内，包成长约五寸、宽约四寸、厚二寸五分，放入小木箱内（一箱两块），沥去水即成，故称小箱豆腐，是无锡特产。