《中国菜谱·江苏》封面

花椒盐

加工

《中国菜谱·江苏》 · 1979 年 · 第 299 页

第 1 条 · 解释本书江苏菜部分(第 4—298 页)的用词

AI 已复核

花椒三钱,精盐三两,将花椒放入锅中,置小火上炒至焦黄色,取出碾成细末,再将精盐放入锅内,用小火炒干水份,与花椒末拌和即成。

这本书里用到「花椒盐」的菜10 道

〔附注〕下的 27 条

其他书里的「花椒盐」5 条,各按原书

接着看