《中国菜谱·江苏》封面

塘里鱼

名词

《中国菜谱·江苏》 · 1979 年 · 第 300 页

第 11 条 · 解释本书江苏菜部分(第 4—298 页)的用词

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又名⿰鱼步鱼、痴虎鱼、虎头鲨,身呈黑色,略带灰白斑点,体长三、四寸,多生活于池塘中,肉质细嫩鲜美,以菜花盛开时节最佳。

校勘说明

字形说明:原字左“鱼”右“步”,此处以“⿰鱼步”表示。

这本书里用到「塘里鱼」的菜4 道

〔附注〕下的 27 条

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