将海参放清水中浸约二十四小时至回软取出（乌参浸泡前还应放在小火上均匀地烤到外皮焦枯，用刀刮去焦屑），再放锅中加满清水煮沸，移至微火上焖二小时左右，捞出剖肚去肠（不能弄破壁膜），放冷水中浸几小时。然后，再上旺火煮沸，移至微火焖。如此反复几次，至海参涨发柔软即成。
将海参放清水中浸约二十四小时至回软取出（乌参浸泡前还应放在小火上均匀地烤到外皮焦枯，用刀刮去焦屑），再放锅中加满清水煮沸，移至微火上焖二小时左右，捞出剖肚去肠（不能弄破壁膜），放冷水中浸几小时。然后，再上旺火煮沸，移至微火焖。如此反复几次，至海参涨发柔软即成。