《中国菜谱·江苏》封面

五香粉制法

加工

《中国菜谱·江苏》 · 1979 年 · 第 302 页

第 22 条 · 解释本书江苏菜部分(第 4—298 页)的用词

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(以一斤计算):将八角二两五钱、小茴香二两五钱、丁香一两五钱、桂皮二两、花椒一两五钱一起放入锅中,置小火上炒香,取出碾成粉末即成。

这本书里用到「五香粉」的菜4 道

〔附注〕下的 27 条

其他书里的「五香粉」1 条,各按原书

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