附注 五香粉制法加工 《中国菜谱·江苏》 · 1979 年 · 第 302 页 第 22 条 · 解释本书江苏菜部分(第 4—298 页)的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 (以一斤计算):将八角二两五钱、小茴香二两五钱、丁香一两五钱、桂皮二两、花椒一两五钱一起放入锅中,置小火上炒香,取出碾成粉末即成。 这本书里用到「五香粉」的菜4 道 五香熏青鱼第 52 页 盐水鸭第 198 页 酥肥鸭块第 213 页 素火腿第 253 页 〔附注〕下的 27 条 花椒盐硝水葱姜汁水水发猪蹄筋猪皮冻红曲水风鱼鸡清汤焖肉水发牛蹄筋塘里鱼糖色葱椒盐水发鱼翅水发鱼皮水发玉兰片油发鱼肚水发海参油卤保管狼山鸡盐水鸭的制卤和清卤五香粉制法葛粉小箱豆腐蚌蜒豆斋饼蟹粉 其他书里的「五香粉」1 条,各按原书 五香粉《中国小吃·陕西风味》 · 1985 年 · 第 38 页 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·江苏》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›