《中国菜谱·四川》封面

水磨芋

名词

《中国菜谱·四川》 · 1981 年 · 第 174 页

* · 解释本书四川部分（第 6—278 页）的用词

AI 已复核

在搜索里打开查辞典

又名黑豆腐，系将磨芋片与大米一起磨粉制浆，加石灰水煮凝而成，状如豆腐，黑色。

这本书里用到「水磨芋」的菜1 道

磨芋烧鸭第 174 页

接着看

这本书的全部条目《中国菜谱·四川》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›