菜谱附注 牛尾笋名词 《中国菜谱·四川》 · 1981 年 · 第 229 页 * · 解释本书四川部分（第 6—278 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 是一种竹笋，产于四川省灌县一带，夏秋季出产，形长如牛尾，故名。 这本书里用到「牛尾笋」的菜1 道 家常牛尾笋第 229 页 〔菜谱附注〕下的 28 条 鱼香味苕菜猪环喉尖刀丸子烤酥方竹荪牛冲江团鱼雅鱼墨鱼猪鸡冠油鸡蛋皮三菌豆花水磨芋虫草绍子扑斑鸠麻啄鸟竹鸡贝母鸡秧鸡扁豆牛尾笋麻婆豆腐𬊯葵菜慈笋 其他书里的「牛尾笋」1 条，各按原书 牛尾笋《中国名菜谱 新版·素菜》 · 1992 年 · 第 148—149 页 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·四川》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
