麻婆豆腐

相传清同治末年，在成都北门外万福桥有个小饭店，店主是陈姓妇女，面微麻，利用挑油工人油篓中的余油为其加工豆腐，成菜具有麻辣味鲜、色泽红亮的特点，深受群众欢迎，因而得名，为四川省著名菜肴，国内外享有盛名。