《中国名菜谱 新版·福建风味》封面

水发鱼唇

加工

《中国名菜谱 新版·福建风味》 · 1988 年 · 第 244 页

第 2 条

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将干鱼唇放入70℃的热水锅中泡30分钟,取出后洗去沙污,再放入热水锅泡2小时,捞出后放入清水中浸泡(要经常换水)至质软即成。

这本书里用到「水发鱼唇」的菜4 道

〔注释〕下的 20 条

其他书里的「水发鱼唇」1 条,各按原书

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