附注 糖粉的制法加工 《中国小吃·广东风味》 · 1985 年 · 第 124 页 ① AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 按白糖一斤、清水一斤五两的比例倒入锅内,先以小火煮干,结晶,再将它炒至晶体松散,成粉状,即成糖粉。其特点是保持甜度,色微黄有香味,并能敛水。 这本书里用到「糖粉」的菜3 道 大良膏煎第 4 页 白糖沙翁第 14 页 乒乓粿第 77 页 〔附注〕下的 19 条 糖粉的制法玫瑰糖的制法上汤的制法云吞皮、水饺皮、全蛋面的制法炮谷的制法糕种干浆的制法二汤的制法葱珠朥糕粉的制法上等鱼露澄面的制法莲茸的制法糯米粉皮的制法雪粉的制法沙茶酱味粥的制法鱼青的制法鱼底胶的制法 接着看 这本书的全部条目《中国小吃·广东风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›