附注 雪粉的制法加工 《中国小吃·广东风味》 · 1985 年 · 第 126 页 ⑮ AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 雪粉即甘薯粉。将甘薯洗净，去皮，磨烂成茸，装入布袋内，洗出淀粉，沉淀去水，将淀粉取出晒干即成。 这本书里用到「雪粉」的菜7 道 水晶球第 70 页 栗子饭桃第 72 页 虾米笋粿第 76 页 乒乓粿第 77 页 牛肉丸第 93 页 潮汕鱼饺第 114 页 厚肪蚝烙第 118 页 〔附注〕下的 19 条 糖粉的制法玫瑰糖的制法上汤的制法云吞皮、水饺皮、全蛋面的制法炮谷的制法糕种干浆的制法二汤的制法葱珠朥糕粉的制法上等鱼露澄面的制法莲茸的制法糯米粉皮的制法雪粉的制法沙茶酱味粥的制法鱼青的制法鱼底胶的制法 接着看 这本书的全部条目《中国小吃·广东风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
