将猪骨五斤捣碎，连同清水一百零五斤一起倒入罉内，以旺火先熬煮一小时二十分钟，成汤。
将大米六斤去掉杂质，用水洗净；腐竹五两用热水泡至透软，江西瑶柱二两用清水洗净，与大米、腐竹一起放进汤内，用旺火煮沸，再改用中火熬煮两小时，直至成乳白色、胶液状，糜水交融，鲜香四溢。
上述用料是常用的，各种用料的斤两多少和比例大小，各地区有所不同，有的还加鲮鱼骨或皮蛋等等，因时因地而异。
如是用于烹制猪红粥，则去瑶柱，加干大地鱼三两。干大地鱼先用火炙至微焦，去鳞洗净，再与大米等一起加入。
将猪骨五斤捣碎，连同清水一百零五斤一起倒入罉内，以旺火先熬煮一小时二十分钟，成汤。
将大米六斤去掉杂质，用水洗净；腐竹五两用热水泡至透软，江西瑶柱二两用清水洗净，与大米、腐竹一起放进汤内，用旺火煮沸，再改用中火熬煮两小时，直至成乳白色、胶液状，糜水交融，鲜香四溢。
上述用料是常用的，各种用料的斤两多少和比例大小，各地区有所不同，有的还加鲮鱼骨或皮蛋等等，因时因地而异。
如是用于烹制猪红粥，则去瑶柱，加干大地鱼三两。干大地鱼先用火炙至微焦，去鳞洗净，再与大米等一起加入。