制卤菜用。将花椒子15克、沙姜25克、桔皮25克、甘草50克、大茴香50克、小茴香25克、公丁香25克、母丁香25克装入纱布袋里，系紧袋口投入大锅内，加曲酒500克、冰糖300克、优质酱油500克、味精10克、精盐15克和清水5000克置旺火上烧开后转小火熬1小时，发出浓郁香味时，即为卤锅。卤锅可以连续使用，但要适时增添作料，夏季晚烧开一次，以防变质。
制卤菜用。将花椒子15克、沙姜25克、桔皮25克、甘草50克、大茴香50克、小茴香25克、公丁香25克、母丁香25克装入纱布袋里，系紧袋口投入大锅内，加曲酒500克、冰糖300克、优质酱油500克、味精10克、精盐15克和清水5000克置旺火上烧开后转小火熬1小时，发出浓郁香味时，即为卤锅。卤锅可以连续使用，但要适时增添作料，夏季晚烧开一次，以防变质。