注释 干哈士蟆仁名词 《中国名菜谱 新版·湖南风味》 · 1988 年 · 第 229 页 ⑧ AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 产于东北长白山的一种动物,是名贵的中药材,其腹腔内有两颗胶状物,取出晒干,即为干哈士蟆仁。 这本书里用到「干哈士蟆仁」的菜1 道 冰糖哈士蟆第 28 页 〔注释〕下的 21 条 水发玉结鱼翅水发鱼唇红汤水发鱼皮奶汤油发鱼肚水发刺参干哈士蟆仁卤锅吞炸双麻饼荷叶夹酸肉酸泡菜炸猪蹄筋排冬菜子油姜包子豆腐蜜饯红瓜腊味浏阳麻菌 其他书里的「干哈士蟆仁」5 条,各按原书 哈士蟆《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 28 页 干哈士蟆仁《中国菜谱·湖南》 · 1979 年 · 第 236 页 哈士蟆《北京饭店菜点丛书之五·北京饭店的谭家菜》 · 1988 年 · 第 22—23 页 哈士蟆《中国名菜谱 新版·辽宁风味》 · 1996 年 · 第 40 页 哈士蟆《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 8 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 新版·湖南风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›