注释 排冬菜加工 《中国名菜谱 新版·湖南风味》 · 1988 年 · 第 230 页 ⑯ AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 将鲜排菜切成3厘米长的段,晒成半干湿状,加盐和花椒子,装入密封的坛内腌制而成,味鲜咸微脆。 这本书里用到「排冬菜」的菜2 道 网油叉烧洞庭桂鱼第 117 页 四生片火锅第 225 页 〔注释〕下的 21 条 水发玉结鱼翅水发鱼唇红汤水发鱼皮奶汤油发鱼肚水发刺参干哈士蟆仁卤锅吞炸双麻饼荷叶夹酸肉酸泡菜炸猪蹄筋排冬菜子油姜包子豆腐蜜饯红瓜腊味浏阳麻菌 其他书里的「排冬菜」1 条,各按原书 排冬菜《中国菜谱·湖南》 · 1979 年 · 第 305 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 新版·湖南风味》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›