《中国菜谱·广东》封面

榄角

名词

《中国菜谱·广东》 · 1975 年 · 第 332 页

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粤东所产乌榄,色紫黑,夏秋采集加工成榄角(又称榄豉)。其核可取榄仁,为岭南著名食品之一。

这本书里用到「榄角」的菜1 道

〔菜谱注释〕下的 45 条

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