《中国菜谱·广东》封面

珠油

名词

《中国菜谱·广东》 · 1975 年 · 第 17 页

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珠油是潮汕地区的一种调味品,色泽近似深色酱油,味偏甜,主要用于调色。

这本书里用到「珠油」的菜5 道

〔菜谱注释〕下的 45 条

其他书里的「珠油」2 条,各按原书

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