《中国菜谱·广东》封面

三蛇壳

名词

《中国菜谱·广东》 · 1975 年 · 第 235 页

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三蛇壳即宰杀干净，没有蛇皮和内脏的“过树榕”、“饭铲头”（眼镜蛇）、“金脚带”（金环蛇）。

这本书里用到「三蛇壳」的菜2 道

其他书里的「三蛇壳」1 条，各按原书

三蛇壳《中国名菜谱新版·广东风味》 · 1991 年 · 第 255 页

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