天津菜谱 第一册

书籍介绍

《天津菜谱》分三册，收录了1117道天津地方特色菜肴，涵盖蔬菜、肉类、禽蛋、水产等多个种类。

书内菜谱 · 第 8 页

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• 雪衣脊髓

  第 216 页

• 烩软硬管

  第 216 页

• 汆散旦

  第 217 页

• 汆千里风

  第 218 页

• 油爆羊肚

  第 219 页

• 汤爆羊肚

  第 219 页

• 芫爆肚仁

  第 220 页

• 炝爆肚仁

  第 220 页

• 汆爆肚仁

  第 220 页

• 炸肚仁

  第 221 页

• 芙蓉肚片

  第 221 页

• 烩银丝

  第 222 页

• 汆肚丝

  第 223 页

• 炸三样

  第 223 页

• 熘三样

  第 225 页

• 雪衣三样

  第 226 页

• 单爆腰

  第 226 页

• 汆腰片

  第 228 页

• 烧熟肥肠

  第 228 页

• 烧熬肥肠

  第 228 页

• 清蒸肥肠

  第 229 页

• 烩全羊

  第 230 页

• 扒羊蹄

  第 231 页

• 烧蒸牛肉

  第 231 页

• 蕃茄牛肉

  第 232 页

• 金银牛肉丝

  第 233 页

• 炒牛肚丝

  第 234 页

• 炒牛肝

  第 235 页

• 红烧牛尾

  第 236 页

• 炖牛蹄筋

  第 236 页

• 拔丝板油

  第 239 页

• 拔丝肉

  第 239 页

• 拔丝油

  第 239 页

• 拔丝丸子

  第 240 页

• 拔丝果仁

  第 241 页

• 拔丝莲子

  第 241 页

• 拔丝山药

  第 242 页

• 拔丝芋头

  第 242 页

• 拔丝葡萄

  第 243 页

• 拔丝香蕉

  第 244 页

• 拔丝南荠鼓

  第 244 页

• 拔丝“沙果”

  第 245 页

• 烩果羹

  第 246 页

• 烩甜三鲜

  第 247 页

• 橙子酪

  第 247 页

• 桔子羹

  第 247 页

• 红果酪

  第 248 页

• 水晶“莲子”

  第 248 页

• 冰糖百合

  第 249 页

• 冰糖豌豆

  第 249 页