芫荽草

芫荽草是西餐制作中常用配料或调料，在一些西餐制作书籍中有时被称为“香菜”或“洋香菜”。这种叫法容易引起混乱，因为芫荽草与中国人常吃的香菜不是一种植物，故本书用其学名，而不用俗称。