附录一 西餐名词解释 计司名词 《北京饭店菜点丛书之八·北京饭店的西餐菜点》 · 1988 年 · 第 218—219 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 计司就是用牛奶炼出的奶酪。在西餐中计司是用于做“计司烤鱼”等烤鱼虾菜，以及意大利面条等菜单跟计司用。 这本书里用到「计司」的菜15 道 北京饭店沙拉第 56 页 火腿计司沙拉第 68 页 法式葱头汤第 73 页 计司烤龙虾第 100 页 计司烤鱼第 104 页 烤鱼布丁第 107 页 计司烤蟹肉第 113 页 法式计司烤蟹盖第 114 页 计司烤蛋第 132 页 意式鸟肝第 141 页 小丸子面条第 149 页 意式烤馄饨第 160 页 奶油计司烤通心粉第 164 页 奶油计司烤菜花第 165 页 计司烤土豆第 172 页 〔附录一 西餐名词解释〕下的 22 条 橄榄油麦台酒香草香叶芫荽草生菜油吉力片辣酱油计司咖喱配司少司原汁少司老少司马乃司基础面补面沙拉布丁吃盘菜码杯（咯嘀）面包托 接着看 这本书的全部条目《北京饭店菜点丛书之八·北京饭店的西餐菜点》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
