《中国菜谱·湖南》封面

排冬菜

加工

《中国菜谱·湖南》 · 1979 年 · 第 305 页

第 17 条

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将鲜排菜切成一寸长的段,晒成半干湿状态,加盐和花椒子,装入密封的坛内腌制而成,味鲜咸微脆。

这本书里用到「排冬菜」的菜3 道

〔附注〕下的 30 条

其他书里的「排冬菜」1 条,各按原书

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