《北京饭店菜点丛书之九·北京饭店的日本菜》封面

天重汁

名词

《北京饭店菜点丛书之九·北京饭店的日本菜》 · 1988 年 · 第 148 页

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天重是外来语,用漆盒装米饭,上面放上炸虾叫天重。浇在上面的汁,就叫天重汁。

这本书里用到「天重汁」的菜1 道

〔附录一 日本菜烹调名词解释〕下的 47 条

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