附录一 日本菜烹调名词解释 白大酱名词 《北京饭店菜点丛书之九·北京饭店的日本菜》 · 1988 年 · 第 147 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 是一种颜色白而味道跟大酱相似的酱，只是甜味较重。 这本书里用到「白大酱」的菜21 道 柿子条浇芝麻酱第 30 页 金枪鱼奴达第 35 页 墨斗鱼奴达第 36 页 鸡肉奴达第 37 页 酱腌蛋黄第 44 页 大豆松风第 53 页 鲤鱼片第 65 页 煮白萝卜浇黄酱第 76 页 辣味煮牛肉（生姜烧）第 80 页 烤酱腌鲛鱼第 85 页 烤白大酱腌鲷鱼第 90 页 豆腐小海带酱汤第 120 页 鲤鱼酱汤第 122 页 炸豆腐小海带白酱汤第 123 页 滑子水蘑菇豆腐白酱汤第 123 页 炸豆腐掐菜酱汤第 124 页 草菇酱汤第 125 页 干瓢大酱汤第 125 页 土豆小海带白酱汤第 126 页 鲜香菇豆腐酱汤第 126 页 鲜海蛎子酱汤第 127 页 〔附录一 日本菜烹调名词解释〕下的 47 条 白大酱赤大酱樱大酱八丁红大酱石野粒大酱云丹酱清酒赤清酒味淋酒木鱼花一遍木鱼花二遍木鱼花小海带爪海带海带水浓口酱油重口酱油红鱼子大头鱼虾芋头奴达酸藕菊花萝卜绿菜花酸菜花苏子叶小菊花黑根丝掐菜赤茶水干瓢土当归天重汁七味唐辛子纹蛤红酸梅白酸梅鱼糕江瑶柱猪外肌肉丁字麸汁腌菠菜土佐酱油花嘴血道记刀对口 接着看 这本书的全部条目《北京饭店菜点丛书之九·北京饭店的日本菜》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
