潮州菜谱

书籍介绍

本书是广东省特级厨师朱彪初几十年的经验结晶，全书介绍128款菜式，详细列出采用原料、制作方法以及菜式特点，叙述详细，注释清楚，没有制作过潮州菜的读者也能按书试制。

书内菜谱 · 第 3 页

本站已公开收录 123 条菜谱，按原书页码排列。

• 炆金钱冬瓜

  第 187 页

• 原盅冬瓜丸

  第 189 页

• 什锦冬瓜盅

  第 191 页

• 炆三冬

  第 193 页

• 原盅萝卜丸

  第 194 页

• 原盅醉鲜菇

  第 196 页

• 原盅醉花菇

  第 197 页

• 潮州烧乳猪

  第 198 页

• 烧方肉

  第 200 页

• 干炸五香果肉

  第 202 页

• 酸甜佛手排骨

  第 204 页

• 干炸肝花

  第 206 页

• 猪脚冻

  第 208 页

• 甜糕烧芋泥

  第 210 页

• 甜糕烧白果

  第 211 页

• 甜绉纱扣肉

  第 213 页

• 清甜马蹄泥

  第 215 页

• 凉冻波罗羹

  第 216 页

• 凉冻什果西瓜盅

  第 217 页

• 酿蜜浸枇杷

  第 218 页

• 高丽肉

  第 219 页

• 云腿伊府面

  第 221 页

• 姜米团

  第 223 页