鱼唇

盛入容器内，冲入开水，盖上盖，焖三、四小时，即进行褪沙（和鱼皮褪法相同），如有褪不下的，可再开水焖一次。褪沙后再加开水用小火煮到能去骨时，轻轻地抽去骨（保持形整不折），剪去腐朽边沿，用凉水冲泡去腥味和胶质，用凉水泡上，存放方法与鱼皮相同。