果汁里脊

里脊是脊骨外与脊骨平行的一条肉，肉质细嫩鲜美。此菜是将里脊肉干炸后，放入以果味为主的调料烧制而成。成菜色泽茄红，肉质硬香，果味浓郁，开胃醒酒，促进食欲。