此菜是将五种不同颜色（红、黄、白、绿、黑）和不同质地（香、脆、嫩、鲜、糯）的原料，切丁装入猪肚内，用白卤烹制而成。适用于中、高档宴席。成品色彩丰富，馅料鲜美，肚子软硬适口，装盘形态多样，富有风味特色。
校勘说明
原书同名菜谱的菜前实质说明；实际重新看完整原页，完整保留，菜谱亦保留。全局order由独立SECOND按原阅读顺序重排。
此菜是将五种不同颜色（红、黄、白、绿、黑）和不同质地（香、脆、嫩、鲜、糯）的原料，切丁装入猪肚内，用白卤烹制而成。适用于中、高档宴席。成品色彩丰富，馅料鲜美，肚子软硬适口，装盘形态多样，富有风味特色。
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