丁香头肉

此菜以丁香作调料，风味别致。丁香原产马来西亚、印度尼西亚及东亚沿海一些国家，我国海南、广东、澳门等地也有生产。由于丁香具有浓烈的芳香味，所以在烹制肉类食品时放上几粒，其味特别香醇，诱人食欲。成品色泽红润，香味浓郁，肥肉酥烂，瘦肉鲜香。