附注 猴头蘑名词 《中国菜谱·山东》 · 1978 年 · 第 262 页 第 33 条 · 解释本书全书菜谱部分（第 4—258 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 也称猴菜，是生长在树杈间的一种菌类，皮外生有黄色的茸，形似猴头。 这本书里用到「猴头蘑」的菜2 道 云片猴头第 241 页 猴头蘑瓤鸡第 242 页 〔附注〕下的 36 条 奶汤葱椒绍酒葱油清汤猪黄管猪脊髓糖色熬汁香糟高汤冻子葱椒泥蒲菜桂鱼花椒绍酒油皮蚝油蛎黄蛤蜊蚬子药料苔菜生菜拉皮晶糕酱姜芽末糖醋汁鹿角菜鱼翅蟹黄鸡芽子肉鱼唇鱼肚猴头蘑熊掌猴子鱼鱼骨 其他书里的「猴头蘑」5 条，各按原书 猴头蘑《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 25—26 页 猴头蘑《正宗川菜 160 种》 · 2001 年 · 第 181 页 猴头蘑《中国名菜谱 新版·浙江风味》 · 1988 年 · 第 33 页 猴头蘑《中国名菜谱 新版·辽宁风味》 · 1996 年 · 第 14 页 猴头蘑《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 7—8 页 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·山东》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
