北京饭店的四川菜

书籍介绍

本书为《北京饭店菜点丛书》的第二辑，详细介绍了北京饭店的四川菜。

书内菜谱 · 第 7 页

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• 墨鱼炖鸡

  第 235 页

• 玻璃鸡片

  第 236 页

• 刷把鸡

  第 237 页

• 太白鸭子

  第 238 页

• 虫草鸭子

  第 238 页

• 清蒸火把鸭

  第 239 页

• 萝卜鲫鱼汤

  第 240 页

• 芙蓉鲫鱼

  第 240 页

• 玻璃肚头

  第 241 页

• 清汤肝糕

  第 242 页

• 枸杞炖牛冲

  第 242 页

• 口袋豆腐

  第 243 页

• 奶汤鱼豆腐

  第 244 页

• 菱角豆腐

  第 245 页

• 奶汤素烩

  第 246 页

• 清汤冬瓜燕

  第 247 页

• 开水白菜

  第 247 页

• 清蒸杂烩

  第 248 页

• 蚕丝杂烩

  第 249 页

• 清炖鹿冲

  第 250 页

• 清蒸田鸡

  第 251 页

• 清蒸元鱼

  第 252 页

• 鱼羹菊花锅

  第 253 页

• 鱼菱菊花锅

  第 253 页

• 砂锅海烩

  第 254 页

• 萝卜连锅汤

  第 254 页