《中国名菜谱新版·北京风味》封面

醋姜汁

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《中国名菜谱新版·北京风味》 · 1988 年 · 第 255 页

第 24 条 · 解释本书北京风味全书菜谱部分（第 9—252 页）的用词

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将米醋100克、姜末5克、芝麻油1克放在同一碗中，蒸熟即为醋姜汁。

这本书里用到「醋姜汁」的菜2 道

其他书里的「醋姜汁」1 条，各按原书

醋姜汁《中国菜谱·北京》 · 1975 年 · 第 143 页

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