哈士蟆

哈士蟆，亦称中国林蛙，产于我国吉林长白山一带，食用部分主要是雌蛙输卵管的干制品，所以也叫哈士蟆油。其泡发方法是，先用温水浸泡半小时，去掉肢体，取出哈士蟆油，再用冷水浸泡2小时，摘净表面黑筋，洗净放入盛器内，加上清水蒸透即可。