《中国菜谱·安徽》封面

肥王鱼

名词

《中国菜谱·安徽》 · 1978 年 · 第 301 页

⑭ · 解释本书安徽菜谱部分(第 4—299 页)的用词

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产于淮河深水之石隙里,成长慢,产地少,以安徽省凤台县峡山口和黑龙潭一带所产最好。肉质肥嫩,营养丰富,可与松江鲈鱼比美。

这本书里用到「肥王鱼」的菜1 道

〔附注〕下的 48 条

其他书里的「肥王鱼」1 条,各按原书

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