附注 葱姜汁加工 《中国菜谱·安徽》 · 1978 年 · 第 300 页 ② · 解释本书安徽菜谱部分（第 4—299 页）的用词 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 将葱、姜各一两，一同放在粗碗里，用小木棍捣成泥，加水一两调开，然后用洁净纱布挤出汁即成。 这本书里用到「葱姜汁」的菜13 道 寸金肉第 12 页 网油桂鱼第 67 页 五彩鱼丝第 84 页 椒盐米鸡第 134 页 油焖鸡第 136 页 荷花鸡第 163 页 杏仁鸡饼第 165 页 八宝蛋第 190 页 三丝鸡茸蛋第 192 页 鸳鸯蛋第 197 页 韭菜塌第 280 页 菊花锅第 292 页 干贝牡丹第 294 页 〔附注〕下的 48 条 花椒盐葱姜汁硝水脆浆糊翘尾花椒水管廷牛肉卤汁苔干银针毛峰茶叶腌鲜桂鱼石桂鱼肥王鱼桐花鱼熏蓬冰鱼香糟卤南湖大虾豆腐衣𫚔鱼肚甲鱼发菜山鹰龟石鸡二脘瓜片茶叶整鸡出骨方法椿芽青螺急氽油鹧鸡黄山药果子狸水东蜜枣方片糕砀山梨桂花糖炒米制法葛粉问政山笋花菇雀舌毛豆腐红曲水鞭笋青果豆八公山豆腐 其他书里的「葱姜汁」2 条，各按原书 葱姜汁《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 77 页 葱姜汁《中国名菜谱 新版·黑龙江风味》 · 1995 年 · 第 275 页 接着看 这本书的全部条目《中国菜谱·安徽》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
