香糟卤

将香糟一斤，放入盆中，先用四斤黄酒化开，加白糖三钱、精盐二钱、桂花五分搅拌匀，灌入洁净布袋中（布袋放在大碗里）。灌好后，把布袋悬挂起来，下面用一只大碗接出由布袋中滤出的卤汁，即为香糟卤。