甲鱼

俗称鳖。皖南山区，山高背阴，溪水清澈，浅底尽沙，所产之甲鱼，腹色青白，肉嫩胶浓，无泥腥气，背厚而隆起，大小如马蹄，俗称马蹄鳖，味尤佳。