名小吃 辣椒油加工 《中国名菜谱 第七辑·四川》 · 1960 年 · 第 158 页 ① AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 将油烧热倒入碗内，加辣椒面一两，用筷子搅动使油与辣椒面混合即成。取其色红味辣，用时只用油，不用椒面。 这本书里用到「辣椒油」的菜5 道 酸辣虾羹汤第 37 页 凉拌鹿肉第 77 页 怪味鸡块第 78 页 热窝姜汁鸡第 83 页 三洞桥软烧大蒜鲢鱼第 157 页 〔名小吃〕下的 40 条 陈麻婆豆腐浓汤辣椒油独蒜龙抄手赖汤元钟水饺（红油水饺）珍珠元子宋嫂面夫妻肺片铜井巷素面复制红酱油熟油辣椒芝麻酱金玉轩醪糟粉蒸牛肉姜水二米粉灯影牛肉九园包子宝肋肉丘三炖鸡汁煤灶色油红油正东担担面红油竹林蒜泥白肉复制酱油红油蒜泥星临轩凉拌牛肉红油辣椒江北提丝发糕川北凉粉（黄凉粉）豆母子牛骨髓酥油茶牛骨髓油鲁抄手棒棒鸡 其他书里的「辣椒油」7 条，各按原书 辣椒油《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 76 页 辣椒油《中国名菜谱 第十辑·福建、江西、安徽》 · 1960 年 · 第 95 页 辣椒油《中国菜谱·四川》 · 1981 年 · 第 279 页 辣椒油《北京饭店菜点丛书之二·北京饭店的四川菜》 · 1987 年 · 第 258 页 辣椒油《四川菜谱 (一)》 · 1974 年 · 第 263 页 辣椒油《中国小吃·陕西风味》 · 1985 年 · 第 138 页 辣椒油《北京饭店名菜谱》 · 1979 年 · 第 29 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第七辑·四川》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
