福建、江西、安徽

书籍介绍

本辑介绍了闽菜、徽菜和赣菜共145种名菜和5种名点，由商业部饮食服务局组织当地名厨师编写而成。

书内菜谱 · 第 5 页

本站已公开收录 241 条菜谱，按原书页码排列。

• 鷄汁羊腦

  第 126 页

• 鸡汁羊腦

  第 126 页

• 𫚖汁羊𫚖

  第 126 页

• 炒腰腦

  第 127 页

• 鍋贴腰子

  第 128 页

• 干炸天花

  第 129 页

• 羊肉汤

  第 130 页

• 焦炸羊肉

  第 130 页

• 滴五香𧄲腰

  第 131 页

• 挂霜排骨

  第 132 页

• 掛霜排骨

  第 132 页

• 奶汤佛手头

  第 133 页

• 奶汤佛手肚头

  第 133 页

• 奶汤佛手𫚖头

  第 133 页

• 徽州元子

  第 134 页

• 荸荠元子

  第 135 页

• 温泉山笋

  第 136 页

• 香菇盒

  第 136 页

• 四季豆腐

  第 137 页

• 爆三鲜

  第 138 页

• 鱼咬羊

  第 138 页

• 𫚖三鲜

  第 138 页

• 油包蝦

  第 139 页

• 油包虾

  第 139 页

• 油包𫚖

  第 139 页

• 燻龙井鰻魚

  第 140 页

• 锅贴魚

  第 141 页

• 懒龙井鳝鱼

  第 141 页

• 锅贴鱼

  第 141 页

• 𫚖龙井𫚖鱼

  第 141 页

• 𫚖𫚖鱼

  第 141 页

• 白熏鱼

  第 142 页

• 白煮鱼

  第 142 页

• 翻炸去刺葡萄魚

  第 143 页

• 桂花肚

  第 144 页

• 重酥麻花

  第 146 页

• 白糖糕

  第 147 页

• 大麻元

  第 148 页

• 大救驾

  第 149 页

• 大救駕

  第 149 页

• 小红头

  第 151 页