《中国小吃·北京风味》封面

仿膳饭庄

知识

《中国小吃·北京风味》 · 1981 年 · 第 91 页

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仿膳饭庄于一九二五年开设在北海公园内。由几位原清宫中的御厨仿照御膳房的烹调方法做各种菜肴和小吃,故取名仿膳。著名小吃有小窝头、芸豆卷、豌豆黄、千层糕、马蹄烧饼等。

我国著名作家老舍为仿膳饭庄写的牌匾。

这本书里用到「仿膳饭庄」的菜3 道

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