嫩汁

勺内放入猪油，再放入比猪油多一倍半的白糖，在旺火上用手勺搅动，糖油熔化后，移至微火，炒至重猪血色，放入与油量相同的开水，随即移至旺火上烧沸，而后再移至微火熬五分钟即成。