《中国名菜谱 第六辑·山东》封面

洛口醋

名词

《中国名菜谱 第六辑·山东》 · 1959 年 · 第 71 页

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洛口镇在济南市北黄河南岸,所制醋采用高粱加黄米为原料,酿成后经过三个伏天日光的曝晒,名为“三伏老醋”。其颜色如同黄河水一样,味道醇厚,酸而微甜,醋香甚浓。

这本书里用到「洛口醋」的菜1 道

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