名菜 高汤冻子加工 《中国名菜谱 第六辑·山东》 · 1959 年 · 第 79 页 ① AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 系用猪肉皮在高汤内蒸烂后，将肉皮取出，汤冷却后即成。 这本书里用到「高汤冻子」的菜1 道 炸灌汤丸子第 78 页 〔名菜〕下的 30 条 清汤和奶汤重量单位葱椒绍酒黄管脊髓嫩汁带皮猪肉黄葱茭白中藿香叶胭脂糖盐水嫩红汁九转大肠洛口醋猴头花椒油高汤冻子泰山赤鳞鱼泰安大白菜泰安豆腐糖醋汁泰山山豆苗蝴蝶蓝鹿角菜雷震蛾鸡芽子西施舌海肠子 其他书里的「高汤冻子」2 条，各按原书 高汤冻子《中国菜谱·山东》 · 1978 年 · 第 260 页 高汤冻子《中国名菜谱 新版·山东风味》 · 1990 年 · 第 281 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第六辑·山东》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
