名菜 鹿角菜名词 《中国名菜谱 第六辑·山东》 · 1959 年 · 第 92—93 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 此菜系泰山特产,生长在泰山顶大石崖下,夏天暴雨过后长出,大者有一斤多重,形如鹿角,又像鸡冠花,与口蘑的颜色相同,其味鲜美。 这本书里用到「鹿角菜」的菜12 道 干炸赤鳞鱼第 84 页 清氽赤鳞鱼第 85 页 奶汤白菜第 86 页 珊瑚白菜第 87 页 干炸豆腐丸子第 88 页 锅塌豆腐第 89 页 水晶豆腐第 90 页 炒豆腐脑第 91 页 炸山豆苗第 91 页 奶汤鹿角菜第 92 页 酥肉第 129 页 招远蒸丸第 131 页 〔名菜〕下的 30 条 清汤和奶汤重量单位葱椒绍酒黄管脊髓嫩汁带皮猪肉黄葱茭白中藿香叶胭脂糖盐水嫩红汁九转大肠洛口醋猴头花椒油高汤冻子泰山赤鳞鱼泰安大白菜泰安豆腐糖醋汁泰山山豆苗蝴蝶蓝鹿角菜雷震蛾鸡芽子西施舌海肠子 其他书里的「鹿角菜」1 条,各按原书 鹿角菜《中国菜谱·山东》 · 1978 年 · 第 261 页 接着看 这本书的全部条目《中国名菜谱 第六辑·山东》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›