①泰山

泰山是我国有名胜地，游览的人很多，相应的饮食业很发达，烹调技术很高，加之还有赤鳞鱼、山豆苗、鹿角菜等泰山特产和泰安“三美”——白菜、豆腐、水，所以有些菜很有名。名厨师有陈祥、曹延同等。