四、食谱›名产风味饭菜 花椒油的制法加工 《开封食谱》 · 1973 年 · 第 80 页 AI 已复核 在搜索里打开 查辞典 注：花椒油的制法：锅内添油半斤，油热后，兑入花椒半两，葱二两炸制，炸好以后，将花椒、葱捞出，油备用。 这本书里用到「花椒油」的菜12 道 扒羊肉第 76 页 烧羊肉第 77 页 吊卤面第 79 页 冬笋火腿烧黄花菜第 105 页 烧鹅素第 110 页 芥菜肉第 143 页 炒腰花第 158 页 烧拆骨肉第 179 页 煎糟鱼第 265 页 煨炒鳝鱼丝第 275 页 酥鱼第 403 页 白面火烧第 463 页 〔名产风味饭菜〕下的 9 条 鲤鱼焙面炸八块元油煎扒青鱼头尾小笼包子花椒油的制法拉面条高汤的炖制方法牛肉汤的制作方法 其他书里的「花椒油」7 条，各按原书 花椒油《中国南北名菜谱》 · 1990 年 · 第 76 页 花椒油制法《中国名菜谱 第三辑·北京名菜名点之二》 · 1958 年 · 第 7 页 花椒油《中国名菜谱 第六辑·山东》 · 1959 年 · 第 78 页 花椒油《中国菜谱·北京》 · 1975 年 · 第 74 页 花椒油《中国小吃·四川风味》 · 1989 年 · 第 106 页 花椒油《中国名菜谱 新版·云南风味》 · 1993 年 · 第 245 页 花椒油《中国名菜谱 新版·北京风味》 · 1988 年 · 第 254 页 接着看 这本书的全部条目《开封食谱》 › 书籍档案书内菜谱目录 › 烹饪辞典全部 ›
