花椒油

花椒油制法：炒勺内放二两熟猪油（或花生油）、一两芝麻油，在旺火上烧热后，再依次下入半两花椒、半两葱花、半两姜丁。待葱花炸成金黄色时，把花椒、葱花、姜丁捞出，余油即为花椒油。